常见的食材净化器的工作原理都有哪些？

目前，市场上的果蔬清洗机基本上分为三类。早期技术不是特别成熟，清洗效果有限，导致网络上的果蔬清洗机是智商税。真相是什么？今天，我您深入了解各种果蔬清洗机及其原理，即1.0时代臭氧果蔬清洗机；2.0时代-超声波果蔬清洗机；3.0时代-电解净化果蔬清洗机。

1.0时代-臭氧果蔬清洗机

臭氧果蔬清洗机是市场上较早出现的果蔬清洗机，顾名思义就是利用臭氧技术进行消毒。果蔬清洗机在运行过程中，臭氧发生器产生臭氧，臭氧是一种杀菌效果好的消毒剂，氧化性强。当臭氧溶解在水中形成臭氧水时，可以对新鲜水果和蔬菜起到杀菌消毒的作用，去除农药残留效果更好。虽然看起来效果不错，但也有很大的缺陷，不仅会造成营养流失，破坏水果和蔬菜的风味，而且在使用过程中，空气中的臭氧也会刺激人体呼吸粘膜，危害人体健康。

2.0时代-超声波果蔬清洗机

超声波果蔬清洗机属于物理原理，技术成熟成本低，与我们清洗眼镜的原理相同。利用超声波在液体中传播，产生正负交变的声压，形成射流冲击果蔬，达到净化果蔬的目的。这种高频振动对成分表面的明显污垢有很好的清洁效果，如沉积物和灰尘。虽然表面也可以去除农药残留，但清洁效果非常不稳定。在高频振动下，果蔬表面也容易损坏。

3.0时代-电解净化果蔬清洗机

电解净化果蔬清洗机也是目前市场上最常见的一种，采用先进的氧化技术来达到净化效果。通过电解，水分子在水中裂解并形成羟基自由基（-OH）。杀虫剂、抗生素、激素、色素等有机大分子污染物在羟基自由基的作用下产生脱氢、亲电子加成和电子转移反应，直至完全分解为水、二氧化碳和无机盐对人体无害，然后用清水清洗，达到消毒的目的。

技术的一代的技术更新，无论是清洁效果还是使用体验都在进步。电解净化果蔬清洗机，只需用水作为原料，通过电解水产生“羟基自由基”与臭氧净化相比，电解净化更安全可靠，因为原料只有水，长期使用不会产生有害物质，清洗后不会影响果蔬本身的营养。

在食品污染问题备受关注的情况下，各种果蔬清洗设备应运而生，同时标准号为SB/T1190-2017年的果蔬净化清洗机标准也出台实施，为蔬菜净化加工生产提供了核心技术标准。从国家行业标准和技术原理的理论层面可以看出，羟基水离子净化的果蔬清洗机确实有助于清洗食材，而不是智商税。目前，市场上的家用便携式果蔬清洗机已更新为第三代，隆感科技销量较好的果蔬清洗机品牌基本采用羟基水离子技术。